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名物すき焼き
しらたき、下仁田ネギはもちろん、牛肉、卵なども豊かな自然に恵まれた上州産の素材を吟味した名物すき焼き、郷土のお酒と共にお楽しみ下さい。下仁田ネギとは
下仁田の気候風土に適した下仁田ネギは、江戸以前より栽培され始めたと伝えられています。 別名「殿様ネギ」と呼ばれ、日本のネギの中でもっとも白根が太く大きいのが特徴で、その太さは直径5〜6センチメートルにもなります。 ネギ特有の蛋白黄（ミューシン）と香辛料（硫化アリール）の含有量は、他のネギの3倍。ビタミンB・Cにも富み、栄養価の高さを誇っています。 生では刺すような辛味がありますが、煮ると短時間でやわらかくなり、特有の甘味と風味がでます。また、とろけるような舌ざわりと美味しさ・・・これが下仁田ネギが珍重されるゆえんです。
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