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元祖こんにゃく尽し
ノンカロリー、そして豊かな食物繊維とカルシウムを含むこんにゃくは、健康食品として皆様に喜ばれております。 こんにゃく自体には味はありませんので、一つ一つの料理に合わせてこんにゃくの種類を選び、味付けがされております。 元祖こんにゃく尽し、彩りの数々、独特の歯ごたえをご堪能ください。下仁田こんにゃくとは
こんにゃくは昔から食され、色々な時代の文献に様々なこんにゃく料理が紹介されています。 こんにゃく芋は、生子（きご）と呼ばれる種芋を植えてから収穫するまでに3〜4年かかります。 春に植え付け、秋に掘り出し種玉用を選別、冬にはあたたかくして貯蔵、翌春に植え付けるというサイクルで丹念に育てられます。 そして種芋の上にできる親芋からさらに新芋を収穫。 こんにゃくには生芋から作る色黒のものと、製粉から作る色白のものがありますが、主成分のマンナンは水溶性食物繊維が多く美容と健康によいとされ、素材と風味に優れる下仁田こんにゃくがますます注目されています。
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